Wir sind Mitglied beim Verbund „Kulinarisches Erbe“, welcher uns für die Verwendung regionaler Produkte aus kontrollierter Herkunft ausgezeichnet hat. Unser Fleisch und unsere Milchprodukte beziehen wir fast ausschließlich von heimischen Bauern, sowie Obst und Gemüse, je nach Saison und Verfügbarkeit, aus der Region. Wir legen größten Wert auf eine zeitgemäße und schonende Zubereitung der Speisen. Unser Ziel ist es, die Ursprünglichkeit der Grundprodukte zu bewahren und heimische Lebensmittel zur Unterstützung der Landwirtschaft und Kulturlandschaft zu verwenden.
